Fête des Vins : le chocolatier réolais Patrick Brossard intronisé

Fête des Vins : Patrick Brossard, le chocolatier de La Réole champion du monde, intronisé à Sauveterre

Vie locale · Culture — 20 juillet 2026

Le dimanche 26 juillet, la 54e Fête des Vins de Sauveterre-de-Guyenne ouvrira sa journée dominicale par l’intronisation de dix personnalités dans la Confrérie des Compagnons du Bordeaux, place de la Bastide. Parmi elles, une figure bien connue du territoire : Patrick Brossard, le chocolatier réolais sacré meilleur chocolatier du monde.

Une cérémonie publique dimanche 26 juillet à 11 heures

La Confrérie des Compagnons du Bordeaux accueillera ses nouveaux membres au cours d’une cérémonie publique, dimanche 26 juillet à partir de 11 heures, sur la place de la Bastide. Comme chaque année, ce rituel distingue des personnalités reconnues pour leur engagement en faveur des vins de la région, venues des mondes viticole, sportif, culturel, associatif, social et institutionnel.

Pour cette 54e édition, la municipalité indique que le choix des intronisés met particulièrement à l’honneur les liens entre Sauveterre-de-Guyenne et Bordeaux, entre la bastide et la Gironde, ainsi que le label « Village d’Avenir » accordé par l’État à la commune. La cérémonie célèbre aussi le mariage du vin avec d’autres produits d’excellence et l’art des accords entre mets, vins et autres breuvages. Une place de choix reste réservée au bénévolat, indispensable à l’existence même de la manifestation.

Patrick Brossard, le champion du monde installé à La Réole

À une quinzaine de kilomètres de Sauveterre, rue Gambetta à La Réole, Patrick Brossard travaille le cacao depuis plus de trente-cinq ans. Charentais d’origine, ancien chef pâtissier passé par de grandes maisons parisiennes, dont l’Hôtel Balzac près des Champs-Élysées, il découvre le chocolat à 23 ans et ne l’a plus quitté depuis. Artisan « févier », il transforme lui-même la fève, de la torréfaction jusqu’à la plaque.

Sa signature : le chocolat « basse température ». En grillant la fève à faible chaleur, il préserve les arômes herbacés et épicés du cacao tout en cassant l’amertume. C’est cette technique qui lui a valu la médaille d’or de meilleur chocolatier du monde, catégorie plaque, au concours Best of Gastronomie, devant 38 concurrents venus de six pays. Une distinction rare qui a fait rayonner La Réole, ville d’art et d’histoire, bien au-delà de la Gironde.

Le clin d’œil à la Fête des Vins n’est pas fortuit : parmi ses créations les plus originales figurent des chocolats fourrés d’une ganache au vin rouge, au blanc sec et au blanc liquoreux. « Le chocolat, c’est un peu comme le vin, c’est complexe », aime rappeler l’artisan, qui compare volontiers plantations, cépages et arômes. Attaché à la transmission, il forme des apprentis, propose des cours « de la fève à la plaque » et envoie des fournitures scolaires à des écoliers malgaches. On lui connaît enfin une autre passion, plus inattendue : plusieurs fois champion de France FSGT d’haltérophilie avec le club de Sauveterre-de-Guyenne.

Élus, artisans et bénévoles également à l’honneur

Autour du chocolatier réolais, la Confrérie intronisera plusieurs représentants du monde institutionnel : Sophie Brocas, préfète de la région Nouvelle-Aquitaine et de la Gironde, Thomas Cazenave, présenté sous réserve comme maire de Bordeaux et président de Bordeaux Métropole, et Céline Goeury, maire de Latresne et première vice-présidente du Conseil départemental de la Gironde.

Le monde de l’excellence artisanale sera également représenté par Vincent Mirambet, Meilleur Apprenti de France dans la catégorie Barman. L’engagement associatif et mutualiste sera incarné par Thierry Blanco, président de la Protection Civile de Libourne, et par Damien Morat, chargé des relations publiques et de l’action mutualiste chez Groupama. Fidèle à son esprit, la Fête mettra enfin à l’honneur celles qui la font vivre : Laurie-Anne Lebon, secrétaire du CAC, ainsi que Victoria Delatour et Agathe Jouan, bénévoles du CAC.

Un rendez-vous qui fait rayonner la bastide

Ouverte à tous, la cérémonie donnera le coup d’envoi de la journée dominicale de la 54e Fête des Vins. Au-delà du folklore, ce moment solennel dit l’attachement de Sauveterre-de-Guyenne à son terroir et au réseau d’élus, d’artisans et de bénévoles qui font vivre l’Entre-deux-Mers et le Sud-Gironde. La présence d’un champion du monde installé à La Réole rappelle aussi que l’excellence, ici, se cultive à quelques kilomètres de la bastide.