Saint-Morillon : la ferme bio de La Béthanie lance une collecte pour garder ses légumes au frais

Économie et terroir · 14 novembre 2026

À Saint-Morillon, La Béthanie, ferme maraîchère bio installée dans un ancien couvent, lance un financement participatif. Premier objectif : 6 000 euros pour une chambre froide. La collecte est ouverte jusqu’au 20 décembre.

Des légumes à l’étroit dans les frigos

En deux ans, la production de légumes de La Béthanie a bien grandi. L’équipe aussi. Le matériel, lui, ne suit plus. Faute de place au frais, les récoltes s’entassent dans des frigos trop petits. L’équipe veut « mettre fin au Tetris de cagettes ».

Le premier palier, 6 000 euros, doit financer une chambre froide positive de 3 mètres sur 3, posée sur une dalle de béton. Une chambre froide positive reste au-dessus de zéro degré : elle garde les légumes frais sans les congeler.

Au 14 novembre, 22 contributeurs ont donné 2 520 euros, soit 42 % de ce premier palier. La campagne bénéficie aussi d’un abondement de 2 500 euros de la Région Nouvelle-Aquitaine. Un abondement est une somme qu’un partenaire ajoute aux dons du public.

Jusqu’à 17 000 euros pour les outils et les dos

L’équipe vise 17 000 euros au total, en quatre paliers. À 8 000 euros, elle achèterait des outils de désherbage, du matériel d’irrigation, des toiles tissées et une station de lavage à pédale.

À 13 500 euros s’ajouteraient un buttoir et un broyeur pour le motoculteur, ainsi que des voiles d’ombrage pour éviter que les cultures ne grillent sous les serres.

Le dernier palier, 17 000 euros, paierait deux brouettes électriques. Entre le compost, les caisses de légumes et les plaques de jeunes plants, l’équipe parcourt aujourd’hui des kilomètres à pied. Elle préfère garder ses forces pour les cultures.

1 200 euros par mois pour plus qu’un temps plein

Les maraîchers se rémunèrent aujourd’hui 1 200 euros net par mois. Leur temps de travail dépasse largement le temps plein. Selon eux, une ferme maraîchère met environ trois ans avant de dégager un premier salaire.

Sans matériel adapté, l’équipe craint de s’épuiser. L’argent collecté doit l’aider à sortir de la phase de test, à consolider la ferme et à améliorer peu à peu la rémunération de celles et ceux qui la font vivre.

Un ancien couvent devenu espace test agricole

La Béthanie occupe un ancien couvent au cœur du village. Des sœurs dominicaines y ont longtemps vécu, travaillé et accueilli du monde. Les blettes y poussent si bien, a-t-on raconté à l’équipe, que les sœurs avaient fini par s’en lasser.

La ferme a vu le jour dans le cadre d’un espace test agricole de la Communauté de communes de Montesquieu. Ce dispositif permet de lancer une activité agricole avec des terres et du matériel prêtés, avant une installation durable.

La communauté de communes met à disposition les parcelles, le bâtiment et le gros matériel. Elle a financé les premiers équipements : serre, irrigation, motoculteur.

Le projet est accompagné par Co-actions, une coopérative d’activité et d’emploi. Dans ce type de coopérative, les entrepreneurs exercent leur propre activité avec un statut de salarié. Les maraîchers y voient un moyen de mieux se protéger socialement et de se rémunérer sur leur travail, pas sur le capital.

Quatre personnes aux champs

Claire et Thomas se sont rencontrés il y a cinq ans. Ils rêvaient alors de créer une ferme à plusieurs. Thomas vient de l’accompagnement social et de la restauration. Claire a quitté un travail de bureau pour se rapprocher du vivant. Elle a un faible pour les plantes aromatiques et médicinales.

Marine les rejoint le vendredi, pour les cultures et les récoltes. Le reste de la semaine, elle accompagne des projets de l’économie sociale et solidaire chez ATIS. Marion, arrivée depuis peu, renforce l’équipe sur les légumes et les poules. Elle y ajoute un projet de fleurs comestibles.

Guinguettes, classes et lundis au champ

La ferme élève aussi des poules pondeuses. Elle accueille des classes et organise des concerts, des repas, des guinguettes, des visites et des chantiers participatifs.

Chaque lundi, des jeunes d’un ITEP viennent travailler aux champs avec l’équipe. Un ITEP, institut thérapeutique, éducatif et pédagogique, accueille des enfants et des adolescents en difficulté. L’équipe veut faire de La Béthanie un lieu « où l’on cultive autant le lien que la terre ».

Les légumes se vendent au marché de la ferme, le vendredi de 16 h à 19 h. On peut aussi commander en ligne le lundi et le jeudi, pour un retrait le lendemain à la ferme ou à La Manufacture Le Bayon, à Bordeaux.

La collecte : « Des légumes au frais, des dos au repos, des fleurs à gogo ! », sur la plateforme J’adopte un projet.
Jusqu’au : 20 décembre 2026.
Dons : à partir de 10 euros.
Contreparties : de 10 à 150 euros, nom affiché à la ferme, apéro des contributeurs, plant ou graines, verre en guinguette, outil baptisé, bouquet, visite guidée. Une formule à 500 euros vise les entreprises.
La ferme : La Béthanie, Saint-Morillon. labethanie.fr et page Facebook.

Sources : page de la campagne sur J’adopte un projet, courriel de La Béthanie à la rédaction (14 novembre 2026), site labethanie.fr, Co-actions. Photos : La Béthanie.