La Réole : la chocolaterie Brossard ouvre ses portes samedi 3 octobre

Économie et terroir · 2 octobre 2026

Patrick Brossard ouvre les portes de sa chocolaterie de La Réole ce samedi 3 octobre, de 10 heures à 18 h 30. L’entrée est gratuite. Il fait goûter ses produits phares et ses nouveautés.

Une journée portes ouvertes rue Gambetta

La chocolaterie se trouve au 9 rue Gambetta, dans le centre de La Réole. Patrick Brossard y fête, selon son annonce, les trente ans de sa chocolaterie, dont quinze passés à La Réole. La journée figure dans l’agenda de l’office de tourisme de l’Entre-deux-Mers et dans celui de la mairie de La Réole.

Un chocolat fabriqué à partir de la fève

Patrick Brossard est « artisan févier ». Le mot désigne un chocolatier qui part de la fève de cacao brute. Rares sont ceux qui le font : la plupart travaillent un chocolat déjà fabriqué en usine. Lui torréfie, concasse et broie les fèves dans son atelier.

Sa méthode maison consiste à chauffer les fèves à basse température. Selon lui, ce procédé garde les arômes du cacao sans les brûler. Il achète une partie de ses fèves à Madagascar, auprès de producteurs qu’il connaît. L’Institut du goût de Nouvelle-Aquitaine rappelle que ce travail lui a valu une distinction dans un concours international.

Des ganaches au vin et un salon solidaire

Parmi ses créations figurent des chocolats fourrés d’une ganache au vin rouge, au blanc sec ou au liquoreux. Il fabrique aussi des pâtes de fruits, une pâte à tartiner et des bonbons à la crème de canelé.

Tous les deux ans, Patrick Brossard organise un salon du chocolat. Les bénéfices financent des projets pour des écoles : fournitures scolaires, constructions, achat de terrains. En juillet, REM avait annoncé son intronisation dans la Confrérie des Compagnons du Bordeaux, à la Fête des vins de Sauveterre-de-Guyenne.

Infos pratiques

Samedi 3 octobre 2026, de 10 heures à 18 h 30. Chocolaterie Brossard, 9 rue Gambetta, 33190 La Réole. Entrée gratuite. Renseignements au 06 45 97 92 98 ou par courriel à [email protected].

Sources : office de tourisme de l’Entre-deux-Mers (fiche reprise par Unidivers), mairie de La Réole, Institut du goût de Nouvelle-Aquitaine. Photo : Mauro Cateb, licence CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons, image redimensionnée.